Ingredienti:
Siero di LATTE di mucca, siero di LATTE di pecora, LATTE di mucca, LATTE di pecora, sale, acido citrico.

Conservazione:
In frigorifero a temperatura da 0  a +4°
Può essere ricoperta con un sottilissimo strato di olio extravergine di oliva.

Come si utilizza:
Si utilizza in piccole quantità. E' una ricotta morbida e cremoso ,il suo sapore è leggermente acidulo e sapido che si abbina perfettamente ai primi piatti,come i cavatelli o le orecchiette, specialmente se condite con un sugo di pomodoro. È usata anche per il ripieno dei panzerotti fritti , una prelibatezza pugliese da non perdere. Ottimo se spalmato su una fetta di pane, accompagnato da qualche filetto di acciughe.